Cuando entramos a la población de Páramo fuimos directamente al restaurante La Rancha. El lema del local dice que "si su paladar no goza le toca lavar la loza", y cuidado con ir a contradecir a la cocinera porque se enoja y a la mujer santandereana hay que tenerle mucho miedo. Los perros que paseaban por el local solo le obedecían a ella con cada grito que daba y nunca siquiera voltearon a mirar al hombre de la casa cuando les hablaba. También es claro que los perros no son bobos y saben muy bien quién es el que les da de comer. Un poco en broma nos explicaron que no solo los hombres le tienen miedo a la mujer santandereana, a lo que respondió la cocinera con un sonoro "no lamba".

A media hora al sur de San Gil está el sistema de cascadas de Juan Curí, formado por dos grandes saltos de agua y varios pequeños que suman una altura conjunta de poco más de 100 metros. Al lado de la carretera está la casa donde inicié el ascenso de 15 minutos que lleva hasta el plan donde termina el primer salto y comienza la segunda cascada. El recorrido poco a poco se fue haciendo más empinado y las sogas que habían servido de guía hasta el momento las usé también como apoyo en algunos tramos, en especial en aquellos donde los riachuelos hacen más lisas las lozas de piedra. Una vez arriba tuve el impacto visual de la primera cascada, la mas alta de todas, pero lo que más me sorprendió fue la complejidad del conjunto de piedras, lozas y caños que han sido labrados con el paso de los eones.